Deskripsi Pekerjaan
Kami di Nusantara Specialty Coffee sedang mencari Q-Grader Kopi Profesional yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim kontrol kualitas kami di Bandung. Jika Anda memiliki lidah yang tajam, hasrat mendalam untuk kopi spesialti, dan memegang sertifikasi resmi dari Coffee Quality Institute (CQI), ini adalah peluang emas untuk mengembangkan karier Anda di industri kopi premium.
Sebagai Q-Grader, Anda akan memainkan peran sentral dalam memastikan setiap biji kopi yang kami roasting dan sajikan memenuhi standar internasional tertinggi. Anda akan bekerja langsung dengan petani, pemasok, dan tim roasting untuk mengevaluasi, memberi nilai, dan mengeksplorasi profil rasa dari berbagai varietas kopi nusantara.
Tanggung Jawab
- Melakukan evaluasi sensoris dan cupping harian untuk biji kopi mentah (green bean) dan kopi panggang (roasted coffee).
- Memberikan sertifikasi dan penilaian mutu berdasarkan standar SCA (Specialty Coffee Association) dan CQI.
- Mengidentifikasi cacat biji kopi dan memberikan umpan balik terperinci kepada tim pengadaan (sourcing) dan petani mitra.
- Mengembangkan dan memelihara program kalibrasi sensoris untuk tim barista dan roaster.
- Mencatat dan mendokumentasikan profil rasa, keasaman, body, dan aftertaste secara akurat dalam basis data perusahaan.
- Berkolaborasi dengan Head Roaster untuk menentukan kurva roasting yang optimal berdasarkan hasil cupping.
- Menjadi perwakilan perusahaan dalam acara cupping, lelang kopi, dan kunjungan ke kebun kopi.
Kualifikasi
- Memiliki sertifikasi Q-Grader (Arabica/Robusta) yang masih aktif dari Coffee Quality Institute (CQI).
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai cupper, Q-Grader, atau peran terkait kontrol kualitas di industri kopi spesialti.
- Pemahaman mendalam tentang proses pasca-panen kopi (washed, natural, honey, dll) dan dampaknya terhadap profil rasa.
- Kemampuan analitik yang kuat dengan perhatian terhadap detail dalam mendokumentasikan data sensoris.
- Kemampuan komunikasi yang sangat baik untuk menyampaikan hasil evaluasi kepada tim lintas departemen.
- Memiliki kemampuan indera perasa dan penciuman yang luar biasa, serta tidak memiliki alergi terhadap kafein atau produk kopi.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim, dengan standar profesionalisme yang tinggi.