Deskripsi Pekerjaan
Sebagai Pembuat Coklat (Chocolatier) di Coklat Indah, Anda akan menjadi inti dari proses pembuatan coklat premium kami. Dalam peran ini, Anda akan mengembangkan dan mengawasi resep-resep coklat unik, dari proses fermentasi hingga produk final yang terkini.
Kami mencari individu yang memiliki kreativitas, pengetahuan teknis, dan komitmen tinggi dalam industri makanan premium. Dalam peran ini, Anda akan bekerja sama dengan tim kami untuk membangun merek coklat yang unik dan berkualitas.
Tanggung Jawab
- Membuat dan mengembangkan resep coklat premium dari bahan baku hingga produk final
- Mengawasi proses produksi coklat termasuk fermentasi, pemanggangan, dan pemecahan coklat
- Mengelola persediaan bahan baku dan logistik untuk operasi produksi
- Memberikan training kepada karyawan lain dalam proses pembuatan coklat dan standar operasional
- Mengembangkan produk baru dan inovasi coklat berdasarkan tren pasar dan preferensi konsumen
- Mengawasi kualitas produk dari bahan baku hingga produk siap dikonsumsi
- Menyediakan laporan teknis dan analisis kualitas produk kepada manajemen
Kualifikasi
- Minimun 3 tahun pengalaman sebagai chocolatier di industri makanan premium
- Pemahaman mendalam dalam proses fermentasi, pemanggangan, dan pemecahan coklat
- Kemampuan membuat berbagai macam coklat (dark, milk, white) dengan kualitas tinggi
- Kompetensi dalam pengawasan kualitas dan standar operasional (SOP)
- Kreativitas dan kemampuan merancang produk coklat yang inovatif
- Komunikasi dan koordinasi yang efektif dengan tim produksi dan manajemen
- Pengalaman dalam pengembangan produk baru dan penelitian bahan baku
- Keahlian dalam analisis dan pengukuran kualitas produk