Deskripsi Pekerjaan
Roti Artisan Indonesia mencari Tukang Roti Senior
Tanggung Jawab Utama:
- Membuat berbagai jenis roti artisan, pastry, dan kue sesuai standar kualitas tertinggi
- Mengembangkan resep baru berdasarkan tren pasar dan permintaan pelanggan
- Memonitor persediaan bahan baku dan menyiapkan pesanan harian
- Mengoperasikan peralatan pembuatan roti (oven, mixer, dll.) dengan aman
- Melakukan kontrol kualitas produk akhir dan memastikan kebersihan area produksi
Tanggung Jawab
- Pembuatan Roti & Pastry: Membrot, memanggang, dan mendekorasi roti artisan, croissant, dan kue sesuai resep standar perusahaan
- Inovasi Produk: Membuat prototipe roti baru dan menguji varian rasa sesuai tren pasar
- Pengendalian Kualitas: Memastikan setiap produk memenuhi standar rasa, tekstur, dan presentasi
- Manajemen Bahan: Memeriksa kualitas bahan baku, mengatur inventaris, dan mengoptimalkan penggunaan bahan
- Kepatuian HACCP: Menjaga sanitasi area produksi dan mematuhi protokol keamanan pangan
- Koordinasi Tim: Berkomunikasi dengan tim untuk memastikan kelancaran operasional produksi
Kualifikasi
- Pengalaman Minimal 3 Tahun: Sebagai Tukang Roti di industri roti/pastry artisan
- Keahlian Teknis: Mahir dalam fermentasi roti, pengolahan adonan, dan penggunaan oven roti
- Pendidikan Minimal: SMA/Sederajat dengan sertifikat pengolahan pangan (diutamakan)
- Kreativitas: Kemampuan mengembangkan resep baru dan memahami rasa yang harmonis
- Ketelitian: Teliti dalam mengukur bahan dan mengikuti resep
- Kesabaran: Mampu bekerja dengan ketelitian tinggi dalam proses fermentasi dan proofing