Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim restoran gourmet kami di Jakarta. Anda akan bertanggung jawab atas inovasi menu, pengelolaan inventaris bahan baku, dan memimpin tim dapur untuk mencapai standar kualitas tertinggi. Lingkungan kerja yang dinamis dan dukungan pelatihan profesional akan memastikan pertumbuhan karir Anda bersama kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal premium
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol biaya
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior
- Mempastikan kepatuhan standar keamanan dan sanitasi pangan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu sempurna
- Memonitor kualitas dan presentasi setiap hidangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional
- Sertifikat keahlian memasak (misal: PKP)
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Pengetahuan mendalam tentang teknik kuliner internasional
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang baik
- Kreatif dalam mengembangkan menu sesuai tren
- Siap bekerja di bawah tekanan jam kerja malam