Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara, destinasi kuliner premium di Jakarta, mencari Juru Masak Profesional berbakat untuk memimpin dapur kami. Anda akan menciptakan hidangan inovatif yang memadukan tradisi Indonesia dengan teknik modern, sambil memastikan standar kualitas tertinggi bagi para tamu elit kami. Bergabunglah dengan tim kami untuk mengembangkan karier kuliner Anda di lingkungan dinamis dan berpenghargaan.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu hidangan berkualitas tinggi sesuai standar restoran
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pemesanan bahan, dan kontrol biaya
- Melatih dan mengawasi tim dapur untuk mencapai kinerja optimal
- Menerapkan protokol kebersihan dan keselamatan pangan (HACCP)
- Mengembangkan resep inovatif berdasarkan tren kuliner terkini
- Memonitor kualitas hidangan dan memberikan feedback kepada tim
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Mengadakan evaluasi kinerja dapur secara berkala
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/D3 jurusan Hospitality atau memasak
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai juru masak di restoran berbintang 4/5 atau hotel mewah
- Keahlian memasak masakan Indonesia dan internasional dengan teknik klasis-modern
- Kemampuan manajemen dapur dan pengendalian inventaris
- Kepemimpinan yang kuat dalam mengelola tim 10+ orang
- Kemampuan komunikasi yang efektif di bawah tekanan
- Sertifikat memasak profesional (misalnya: BNSP, WSQ) adalah nilai tambah
- Portfolio resep original yang dapat ditunjukkan saat wawancara