Deskripsi Pekerjaan
The Grand Bistro Jakarta, rumah bagi pengalaman kuliner mewah dengan koleksi wine terpilih di Asia Tenggara, membuka lowongan untuk Ahli Sommelier Senior yang berdedikasi. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan kenangan indah bagi para tamu kami dengan eksplorasi wine yang memukau dan layanan yang luar biasa.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengelola program wine pairing untuk menu musiman dan acara khusus
- Melatih tim layanan tentang pengetahuan wine dan teknik degustasi profesional
- Mengawasi inventaris wine, memastikan kondisi optimal dan rotasi yang efisien
- Berinteraksi langsung dengan tamu untuk menyajikan rekomendasi wine yang sesuai dengan preferensi mereka
- Bekerja sama dengan koki untuk menciptakan menu yang harmonis dengan koleksi wine
- Mengadakan sesi edukasi wine reguler untuk tamu dan staf
Kualifikasi
- Sertifikasi sommelier tingkat lanjut (WSET Level 3/4 atau setara)
- Pengalaman minimal 5 tahun di perhotelan atau restoran mewah
- Pengetahuan mendalam tentang varietas wine, daerah penghasil, dan teknik penyimpanan
- Kemampuan komunikasi luar biasa dan presentasi yang meyakinkan
- Kemampuan berbahasa Inggris dan Bahasa Indonesia yang fasih
- Kepekaan tinggi terhadap rasa dan aroma wine
- Kemampuan manajemen inventaris dan analisis data penjualan