Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah destinasi kuliner terkemuka yang menggabungkan seni roti tradisional dengan teknik modern. Mencari Ahli Roti Artisan yang berdedikasi untuk menghadirkan roti berkualitas premium ke meja tamu kami.
Bergabunglah dengan tim kami yang terdiri dari profesional yang bersemangat dan berdedikasi untuk kualitas.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan memanggang roti artisan berkualitas tinggi dengan standar rasa dan tekstur yang konsisten.
- Menangani proses fermentasi dan pembuatan adonan dari nol.
- Menyajikan dan dekorasi roti dengan estetika yang menarik untuk meningkatkan pengalaman pelanggan.
- Menjaga kebersihan dapur dan standar keamanan pangan (HACCP).
- Mengelola persediaan bahan baku dan inventaris roti secara efisien.
- Bekerja sama dengan tim culinary lain untuk memastikan operasional berjalan lancar.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun dalam industri roti artisan atau bakery profesional.
- Paham tentang berbagai jenis ragi (wild yeast, sourdough) dan teknik fermentasi.
- Kemampuan fisik yang baik dan ketelitian dalam pekerjaan pengukuran dan pencampuran.
- Pasif atau aktif dalam standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Disiplin, tanggap, dan mampu bekerja dalam tim.
- Hasil tes rasa yang baik dan kemampuan meniru resep dengan presisi.